不登校のグルテンフリー生活「これさえあれば!」楽々クリア

コラム

「うつ消しご飯」生活を始めてもうすぐ1年。息子は「なにか」あったときが弱いけれど、(忘れ物をしたときの軽いパニックや急な用事への対応力がない)日常は落ち着いて生活ができています。

自分の用事のときは起きられる。嫌な用事のときは起きるのを渋る。学校のときは「甘え」だと思っていたけれど自分の用事のときには起きられる力があることは大きなこと。それすらできないときは徹底的に食生活を変えることも選択肢に入れてもいいかもです。

食生活をかえることで、摂ったほうがいいものの「たんぱく質」「鉄分」は毎朝(朝は起きないから毎昼です)のプロテインにプラスプラスして↓この組み合わせがうちには最強^^↓

必要なサプリは自宅でできる尿検査でカスタマイズ

このうつ消しご飯で難しいのが「プラス」はできるけど「マイナス」がなかなか...

米、麺、パン、ここを減らすのが難しく完全にゼロにするのはやっぱり無理..だったらなるべく「体にいいもの」で摂取していくように家で食べるものだけでも「グルテンフリー」を意識することからスタート。グルテンフリーを意識する前はハードルが高そうでしたが、たった1つの「材料」と「簡単レシピ」の組み合わせで随分この難題もクリアできてきました。

※外では美味しくなんでもいただきます^^ファストフードも大好きです^^グルテンとは排除じゃなくて共存です。

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ポイント★★「米粉」で作る製菓類の成功の秘訣は「米粉」にあります。

私も普通の米粉で頑張ってみたのですが、どんなにレシピ通り作っても分量や温度に気をつけても、「製菓用」の米粉を使わないとザラザラ下舌触り、膨らみが悪いなどとことんうまくいきませんでした泣

多くのレシピサイトで使われている「ミズホチカラ」2.5キロで2200円位。スーパーで気軽に買える小麦粉に比べて高いものですが、パンケーキ、シフォンケーキ、まるパンもできるし、ホームベーカリーがあれば材料を入れるだけで米粉の食パンができるので、これ1つあるだけで米粉生活が身近になります。米粉とベーキングパウダーとグラニュー糖をまぜるだけでホットケーキミックスもできるから、逆にいろいろ買わなくて済んだりしてます。

私も処分寸前の「ナショナル」のホームベーカリーを引っ張り出して。米粉パン機能はないけど、早焼き機能を使ってうまくできました^^捨てなくてよかった!!!

オススメはミズホチカラ

ミズホチカラ100% 製菓用米粉 2.5kg

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米粉で手捏ねパンを作るときは「サイリウム」がないととても素人では手が出せない領域..。どうしても気になるときは「サイリウムなし」で検索するとレシピが出てきますが、私には難しすぎ。この度私がパン作りで大参考にしたサイトでも使われていたこちらを買いました。

NICHIGA(ニチガ) サイリウム(オオバコ) 150g 国内製造 植物性食物繊維

 

 

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ゆるりと自然な暮らし〜グルテンフリー米粉パンレシピ
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難しいときは「無理」しない。いっそ買ってしまおう^^まとめて買うと割高に感じるけれど、電気代や材料費もいらないし、米粉パンをパン屋さんで買うより安いかもです^^

 

BIOSSA (ビオッサ) 米粉パン 詰め合わせ Loaf,Petit 27個セット 冷凍 グルテンフリー 国産

 

お米のまるパン 白米 36個(18個入×2袋) グルテンフリー トースト専用 ミニパン ロングライフパン 常温 個包装

一個あたり110円ですが、ハンバーガショップで買うと◯◯セットなど1000円前後。米粉パンを使って簡単に今話題の「なんちゃってビックマック」もお安くできます^^

おうちごはんせいさくぶ

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小麦粉の品質解消により、昔に比べて現代のほうがグルテン不耐症は増えていて、そもそも日本人には小麦などのグルテンが合わず、約7〜8割の日本人がグルテン不耐症の可能性があると言われています。

グルテン不耐症の人は、グルテンへの過剰な感受性を持ち、グルテンによって下痢、頭痛、倦怠感、抑うつ、不安、頭がスッキリしないなど身体や精神に様々な症状を引き起こします。

グルテンではなく、他の食べ物が身体に支障をきたしているときもあります。同じ様に生きていても、自分の子が思ってもないもので、アレルギーや身体の不調の原因となっている場合もあります。

ちょっと高いけど219項目自宅で調べられるキットが売っています。

日本人向け食品:IgG食物過敏フルパネル(219項目)-AF【申込セット】

ギチギチに縛られるのは生きにくいけれど、自分の体のこと、子どもの体のことを知ってうまく生きていけるように。方法は何であれ子どもたちが元気になれると私たちお母さんは頑張れますもんね^^

ハードルをあげているものはなんだろう

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